每天都會接觸到的天然或是加工食品，其實都充滿著化學。

不僅從食品材料的來源，到食品的營養成分分析、色香味、加工及有害成分相關的研究，這些都是食品化學的範疇。

最近食品化學又發現了什麼樣的成分與其特性？或是有害成分的分析？

就讓我們一起到 ScienceDirect 來看看食品化學相關的研究吧！

．活動時間：即日起至 2022/5/15 23:59

．活動方式：

 首先請在本校 IP 下或以校外連線方式進入 ScienceDirect 資料庫。

點選『 我要參加 ScienceDirect 有獎徵答 』 填答您的答案及基本資料即可。

請勿重複作答！全對者即可參加抽獎！

本活動由 Elsevier 抽出 25 名得獎者，得獎名單於 2022/5/20 前以電子郵件通知得獎者並公告。